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楠溪红烧本地鸡
本地鸡,又称本土鸡,具有品味鲜美、香气浓郁、肉质鲜嫩等特点,营养价值也颇高。特别是永嘉当地的本地鸡以吃稻谷、小麦和草为粮食并汲取无污染的溪水,因而可称为无污染的绿色...楠溪烤全羊
去过岭上人家的游客都知道,外脆里嫩、油而不腻的烤全羊是当地极具风味的特色菜。每到周末,能容纳1000人的11家岭上人家农家乐几乎全部爆满,停在公路边的汽车长达几公里。一家农...
楠溪素面
楠溪素面,细如银丝,其成品常被交叠成“8”字形,因此又称“8”字面。制作素面是楠溪两岸村民历代传统的家庭副业,迄今已有一千余年的历史 。
楠溪炒粉干
永嘉枫林镇西北的新坊、镬炉、兆潭、东岸庄、徐家湾等村庄统称沙岗.这里农户向来以制作粉干为副业。粉干为民间主要副食品。 沙岗粉干历史悠久,据《永嘉县志》载:沙岗粉干远在...楠溪红烧香鱼
香鱼,是楠溪江一种奇特、名贵的淡水鱼,体长15到20厘米,一条重约二、三两至半斤左右。楠溪江两岸渔民捕香鱼,一般是驾竹排、驱鸬鹚...盐水秋葵
黄秋葵原产于非洲大陆,属于锦葵科秋葵属咖啡黄葵,又名羊角椒(外形似羊角)、补肾草、咖啡葵,它含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质,是一各营养保健蔬菜,对青少年、运动...-
清炒番薯叶
番薯叶又称地瓜叶,为旋花科牵牛花属,多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10~15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖,这是地瓜茎叶中食味更好的部分,过去多弃置不用,近年来因其诱人的保健...
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红烧田鱼
永嘉田鱼生长水稻田里,是一种形似鲤鱼,味胜鲫鱼,鳞如鲋鱼,色若金鱼的鱼。它是鲤鱼的一个变种,是适合稻田养殖的优良鱼种。其食性杂,适应性广,繁殖力强,成活率高,生长快...油炸土豆
永嘉县以山地占多数,长年来种植黄蕊土豆。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
白萝卜片
白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。可以止咳消痰,降低血脂、软化血管、稳定血压。萝卜...炒红薯面
一种食物。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似。由红薯加工制成。营养价值:主要含量是淀粉,是粗粮制品,经常食用有利于营养...炒黄花菜
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红...-
红烧牛筋
菜系及功效:农家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱口味:咸鲜味 工艺:红烧 -
红烧羊肉
红烧羊肉原是一道回族风味菜,历史悠久,现普及于楠溪江各农家餐馆的主打菜品。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。 -
红烧猪蹄
红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。猪蹄原材料来自于楠溪江中上游淳朴的农家自已养殖,无...黄牛骨
黄牛骨炖的时间长,肉和筋都很酥烂,浓香溢满腮帮,骨肉胶质多,特别沾嘴,因此,总得大口喝点什么,于是,餐桌上,男人那种大块吃肉大碗喝酒气势,让人感觉恍若置身大草原,特...龙凤呈祥
《雁荡山志》又载:“凡荡水所入处皆有之,荡水西流永楠溪,则自枫林、档溪、下潭、古庙潭诸处亦有之。”香鱼俗称“溪鲤”亦叫瓜鱼,隶属鲑形目胡爪鱼亚目,...
楠溪江烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美...-
楠溪田螺
楠溪江的田螺:我们下午坐竹筏的时候就看到过零星几个人在溪中弯腰摸田螺,晚上终于吃到了...哈哈,小的时候经常去夜市上买一份炒田螺回家来当夜宵,后来长大了.在夏夜的晚上总会约...楠溪溪蟹
溪蟹在楠溪江一带相当多,也是楠溪江美食之一。一是这种蟹的寿命不长,一般在两年左右会自行死亡;二是这种蟹的脚断了会再生,蟹作为...农家豆腐
做豆腐是楠溪江农家熟练的手艺,用自磨的点盐卤来制作。有的地方把腌制过的猪肉骨放在石臼里粉碎.掺和在豆腐中制作而成.可谓是豆腐中的珍品。这是在苍坡村的豆腐坊里制作豆腐的前...
笋干
以楠溪江竹笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。加工的“楠溪笋干”,色泽金黄,呈半透明状,片宽节短,肉厚脆嫩,香气郁郁,在国内外名菜佐料中...笋焖猪蹄
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,经常食用能强身健体,美容养颜。冬笋,中华传统美食,广泛运用与各式菜肴当中,能极大提升菜肴的鲜味。猪三宝
猪血猪血味碱性平。每百克猪血含蛋白质18.9克,约为猪肉的2倍,其中赖氨酸含量相于肉、蛋、奶的2倍。脂肪少,铁质较多,还有一定量的卵磷脂。宜用于老年人、...-
楠溪锅巴
楠溪锅巴味道鲜美,营养丰富,通常由大米、黄豆、小米等制成,是受人们喜爱的小食品之一,家庭制作锅巴出售,也是一种农家特色。 -
金瓜杆
【采集】夏、秋季采收。【性味】《本草再新》:"味甘苦,性微寒,无毒。"【归经】《本草再新》:"入肝、脾二...蒲瓜皮
【有效成分】每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克,脂肪0.1克,碳水化合物2.8克,粗纤维0.8克,灰分0.5克,水分95.5克,钾87毫克,钙16毫克,磷15毫克,铁0.5毫克,锌0.14毫克,钠0.6...清炒溪螺
楠溪江中上游是无污染的溪流,在这条溪流里有无数的溪螺,游客人随手就可以摸一颗。楠溪江有句顺口溜:“溪螺汤,喝进去眼睛光...人参菜(野菜)
人参菜别名东洋菜,嫩茎叶含高钾、低钠,且栽培上无病虫为害,可作为绿色无公害蔬菜,其肉质根也可食,并具滋补强壮作用。人参菜可做药膳两用,可辅助治疗气虚乏力,体虚自汗,...四季豆
芸豆和架豆在楠溪江叫做四季豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
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野山鹿肉
野山鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人...
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岩头锦粉夹
为楠溪江特有的小吃,为红薯淀粉为原料制作而成。较之普通的水饺,个头要大一些,大概要锦粉韧性大,可容更多的内容物。滑而不腻、嫩嫩的、香香的,入口较有嚼头,吃上三五个,就...
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楠溪麦饼
半斤麦粉、一个鸡蛋、一汤勺菜油,搅拌揉透成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精,包拢后用木槌碾成扁圆形,先入平底铁煎盘再转到烤炉中焙硬,食之松脆喷香,是极好的干粮。 -
碧莲香柚
香柚,永嘉人称“香抛”,是柚的一种。香柚母株高达七米左右,树冠紧凑,树势强壮,叶片宽厚,平均株产125-150公斤,最高株产可达250公斤。碧莲香柚是目前国内最早成熟的柚类良种,9月下旬即可采...
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岩头西瓜
楠溪江两岸盛产西瓜,主要产区有岩头、枫林、港头、西岸等地,尤以岩头湾里村和枫林沙岗西瓜最出名,具有个大、皮薄、汁多、味甜等特点。每年夏季,西瓜是岩头市场的畅销品,来自温州各地客商络绎不绝。岩...
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楠溪杨梅
杨梅分布在永嘉县全县各地,但以楠溪杨梅最为著名。主要产地有岩头、碧莲、岩坦等山区。楠溪杨梅在温州市场久负盛名,继茶山杨梅谢市后,楠溪杨梅便独占温州市场,而且楠溪杨梅比茶山杨...-
上湖枇杷
枇杷别名甚多,古称“卢桔”,是我国传统名果,距今已有二千余年栽培历史, 永嘉各地均有种植,主要产区为六龙、黄田、乌牛及上塘等地,尤以六龙上湖枇杷最为出名。上湖枇杷...荆州板栗
永嘉是温州的主要板栗产区,产量占全市的四分之三。永嘉板栗的品种主要有油光栗、毛栗、锥栗、茅栗等,其中以油光栗、毛栗最为著名,其丰产性能好,栗果光泽鲜艳,肉味香甜,果实较大,粒子均匀,一般30个...
乌牛早茶
传说南海观音紫竹园中有一株仙茶,清香四溢,芽叶碧透,每日叫童子采三芽嫩顶,用甘泉冲饮,以养身心。不料一日有一仙牛闻其清香,趁仙童打盹时,溜入紫竹园中,正欲偷嚼茶叶,被观音发觉,急衔仙茶逃跑...东皋红柿
东皋红柿已有七百多年种植历史,具有个大、皮薄、味甜等特点。一般四个为一斤,最大的二个为一斤。株产一般在400—500斤左右。东皋乡东炉村有一株柿树王,株产1000斤。东皋红柿是迟熟品种,一般在&ld...
永嘉木雕
黄杨木雕,是一种圆雕艺术。它利用了黄杨木的木质光洁、纹理细腻、色彩庄重的自然形态等优点。黄杨木雕呈乳黄色,时间愈久,其颜色由浅而深,愈给人以古朴典雅的美感。永嘉是浙江省黄杨木雕的发源地之一,...
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